大豆，又別名為黃豆（黃大豆）、青豆（是指青大豆，不是指豌豆）、黑豆（黑大豆）。大豆蛋白是唯一的植物完全蛋白，含有人體全部必需氨基酸。完全蛋白大部分是動物蛋白，能滿足人類營養需求，但動物蛋白會增加心血管疾病風險；植物蛋白可以降低心血管疾病風險，但大部分植物蛋白是不完全蛋白，不能滿足人類營養需求。而大豆蛋白包含了二者的優勢，不僅能降低心血管疾病風險，也能降低乳腺癌、前列腺癌風險。

大豆蛋白中主要功能單元是異黃酮，它是神奇的植物激素，能與雌激素受體相結合。當雌激素分泌過多時，異黃酮起到雌激素拮抗劑的作用，減少癌癥風險；雌激素分泌減少時，異黃酮起到雌激素類似物作用，改善更年期癥狀。

除了異黃酮，大豆蛋白還富含其他有益物質，如礦物質、纖維素、不飽和脂肪酸等。提供足夠能量的同時增強飽腹感，減少氧化應激。

大豆蛋白，多功能的優質蛋白，常吃大豆制品，好處多多。